文化旅游学院概况

文化旅游学院

文化旅游学院现有现代文秘、文化创意与策划、社区管理与服务专业、旅游管理、烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营等专业。各专业在近40多年发展基础上，结合高职高专培养的方向不断优化调整专业设置，根据学院和地方经济发展的需要，继续推进专业拓展、转型改造工作，把本院学生培养成能站稳讲台的准教师和服务于地方经济社会发展的复合型技能型人才。

学院现有专兼职教职员工50人，其中具有副高职称以上教师12人。历年来，教师多次获得市级以上表彰，其中，省优秀教师2人，省南粤教坛新秀1人，省优秀班主任1人，省普通话水平测试优秀工作者1人，市优秀教师5人。学系教科研活跃：国家级课题3项，省级10项，市级35项，在省、市具有一定影响。教师共出版个人专著5部，合著12部，公开发表论文400多篇，多篇论著获省市有关奖项。

学生多次在省、市各项比赛中获奖，曾在团省委主办的“微电影”比赛、“挑战杯”大赛、大学生创业大赛和省级社工比赛中荣获佳绩，是广东省中小学生劳动教育基地和汕头市技能大师工作室建设单位。

☆现代文秘专业（590401）

培养目标：本专业以培养学生的综合素质为导向，以促进学生的可持续发展为目标，培养具备从事文秘行业所必需的理论知识、专业技能和人文修养以及良好的职业道德和服务意识，能从事商务文书写作、文秘事务处理、商务专项活动的策划和实施等工作的高素质技能型人才。

主干课程：管理基础、秘书理论与实务、档案管理、公文写作、文学欣赏、形式逻辑、社交礼仪、管理心理学、商务策划、公共关系理论与实务、人力资源管理、办公自动化、新媒体实务、茶艺与茶文化等

就业方向：能从事商务文书写作、文秘事务处理、商务专项活动的策划和实施等基础性工作；能胜任文秘事务、办公室管理、行政管理、商务活动策划等综合性工作。主要面向企事业单位及其他社会组织办公室文职人员等岗位群。如：行政助理、秘书、文员、网络编辑、档案管理员、人力资源助理、客户经理等。

☆文化创意与策划专业（550401）

培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较高的人文素养和艺术素养，文化创意与策划能力强，同时具备新媒体传播知识、市场经济基础知识、法律法规相关知识，熟知市场消费，熟悉项目运营、管理、策划、营销等工作，能够在文化产业、传播媒体、政府管理部门、企事业单位从事创意策划、文案撰写、产品推广、品牌营销、文化宣传的发展型、复合型、创新型高级技能人才。

主干课程：

基础写作、版权与法规、创意技巧与方法、创意文案写作、商务策划、公共关系理论与实务、文化产业管理、艺术欣赏、中国传统文化、茶艺与茶文化、职业礼仪、职业口语、新媒体实务、设计基础、非遗文化创意实训等。

职业方向：

能够在文化产业、传播媒体、政府管理部门、各企事业单位从事创意策划、文案撰写、产品推广、品牌营销、文化宣传等工作，如：策划助理、文案助理、编辑助理、推广助理、文案编辑、网络编辑、策划总监、文化总监等。

☆社区管理与服务（590104）

培养目标：社区管理与服务专业面向基层政府，社会组织、社工机构及物业公司，以训练优质社会工作专业人才、建立与社会福利有关的知识，及贡献中国社会工作发展为宗旨。本专业课程目标旨在培养德智体美全面发展，具有适应未来工作岗位需要的管理学、法学、社会学、心理学等基础知识和社会组织和管理应用能力，有较强的学习能力和创新意识，掌握国家政策，熟悉国家社会保障和社区工作政策法规以及物业管理操作技能，具有较强人际协调、英语水平和计算机应用能力，具备社区管理与社区服务的专业知识和专业技能，能够胜任社区管理、社会服务组织管理、小区物业管理和社会调查等工作岗位实际操作的应用型高级技能人才。

主干课程：社会学概论、社区工作实务与管理、物业管理理论与实务、行政管理学、人力资源管理、社会保障学、社会心理学原理与应用、社会调查与研究、城市社区管理、公共关系理论与实务、实用综合法律法规、社区工作法律基础、个案工作、小组工作等课程。

就业方向：本专业培养的是具有良好的思想政治素养和人文素养, 熟悉社会工作理论, 具备社会工作专业技能,能在社会服务机构、社区组织、民间组织、社区公共服务保障，房地产管理销售机构、企事业单位等从事社会服务工作的专业技术人才。

☆旅游管理（院级重点专业、院级学分制改革试点专业）（540101）

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握旅游企业服务与管理的基本知识与技能，具有与旅游企业工作岗位相适应的职业素质和职业技能，能够胜任旅游新媒体制作技术、旅游线路与产品制作技术、数字旅游产品制作、数字旅游与智慧旅游设计、数字旅游节目制作、旅游接待、旅游营销、计调与导游、景区服务与管理、海外领队、中外人文交流等工作岗位的高素质技能型专门人才。

主干课程：旅游学原理、经济学原理、旅游心理学、旅游地理学、旅游市场营销、导游业务、导游基础知识、旅游英语、旅游政策法规、旅行社经营与管理、服务礼仪、跨文化交际、基础日语、基础韩语、旅游电商实务、新媒体运营、旅游会计实务、数字媒体技术、短视频与直播运营、乡村旅游经营与管理、景区服务与管理等课程。

就业方向：面向服务业的旅行社计调、旅行社门市接待、旅游市场营销、旅游景区服务与管理、中外人文交流等职业群，从事导游服务、计调操作、门市接待、市场营销、旅游电子商务、出境领队、景区服务与管理、旅游新媒体运营、数字旅游产品开发、中外人文交流等工作；经过初级阶段后，晋升旅游企业门店经理、旅游企业销售经理、旅游景区主管、旅游企业业务经理、新媒体运营主管、数字经济技术管理、中外人文交流管理等岗位的工作；还可以自主创业，从事新媒体、新民宿、新旅游电商、新数字经济等领域的创新创业工作；还可以从事旅游领域的非遗保护与传承工作，立足各大旅游企业，从事旅游企业运营与管理工作，同时开展面向海外的中外人交流等工作。

☆烹饪工艺与营养专业（540202）

培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐、宴会设计、餐饮管理、西式烹调乃至传承中式烹调工艺非物质文化遗产的高素质应用型专门人才。

主干课程：烹饪学导论、烹饪原料学、饮食文化、潮汕美食评鉴、烹饪营养学、烹饪英语、烹饪工艺学、潮菜工艺学、西式烹调技术、烘焙工艺学、食品雕刻技术、西点制作技术、潮菜冷拼与烧卤技术、中式面点制作、潮菜热菜烹饪技术、食品加工技术、食品生物化学、烹饪营养与卫生、面点工艺学、中国名菜制作技术、药膳菜肴制作、宴会设计、烹饪新媒体运营、餐饮成本核算、烹饪调味学、营养配餐与设计、中式冷菜制作、食品微生物学等课程。

就业方向：各类星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、西餐厅、大型邮轮等餐厅的（中餐、潮菜）烹饪技术与运营管理工作，经过基层锻炼之后，可以从事与烹饪技艺相关的运营管理工作，如大厨、行政总厨、餐饮部经理；还可以从事各大单位食堂的营养配餐师、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业如快速食品加工企业、调味料企业等岗位的烹饪技艺制作工作；还可以个人自主创业，从事数字化、电商化、新媒体化等数字经济业态的烹饪技术应用工作；还可以从事与粤菜烹饪技艺传承、粤菜师傅领域的烹饪技艺应用、粤菜非物质文化遗产领域的烹饪技艺传承工作；还可充分利用烹饪技艺，从事面向“一带一路”沿线国家和地区的中餐烹饪技艺国际推广、“中文+烹饪技能培训”、中外人交流等工作。

☆酒店管理与数字化运营（省级现代学徒制试点专业、院级品牌专业）（540106）

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理和服务的基本知识与技能，具备与酒店工作岗位相适应的职业素质和职业发展潜力，具有娴熟的酒店服务技能和一定的管理能力，能够胜任前厅、客房、餐饮、商务中心等岗位的高素质技能型专门人才。

主干课程：旅游概论、旅游经济概论、酒店管理概论、酒店人力资源管理、管理心理学、酒店案例与品牌管理、帝豪酒店概论、酒店管理法律实务、酒店英语、酒店情景英语听说、餐饮服务与管理、酒水知识与调酒技能、前厅客房服务与管理、宴会服务与管理、酒店领班与主管实务、酒店管理综合实习、酒店实用礼仪、食品营养与卫生、酒店市场营销、茶艺与茶文化等。